芦笋对眼睛的好处和作用

芦笋对眼睛的好处和作用 有什么影响

（本草正名：石柏）

【出处】《中药大辞典》。

【来源】为百合科植物石柏Asparagus officinalisL的嫩茎。

【异名】露笋、龙须菜等。

【药性】味微甘，性平。

【功能】清热利湿，活血散结。

【用法用量】水煎服，15～30克。制作菜蔬，可炒、煮、炖、凉拌、烤等。亦可食芦笋罐头。

【使用注意】因芦笋中含有少量嘌呤，痛风患者不宜多食。

【现代研究】

成分：芦笋含蛋白质，糖类，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C，类胡萝卜素及咖啡酸。糖类成分含果糖、葡萄糖、果糖吡咯烷酮酸、果糖谷氨酰胺等单糖及其衍生物，三糖类和多糖类。芦笋还含芦笋皂苷C、D等皂苷类，槲皮素、山柰酚、异鼠李素等黄酮类及炔类成分。

药理：有抗肿瘤作用，根据实验表明，芦笋具有明显的对抗亚硝胺中毒的作用，并存在着有效的抗癌成分；小鼠口服鲜芦笋，对60Coγ射线照射或皮下注射环磷酰胺引起白细胞减少有一定保护作用。此外，芦笋还有提高免疫功能、降血脂作用。

眼病食疗方例

1.用于眼部恶性肿瘤化疗、放疗时的辅助治疗。

芦笋蘑菇汤：鲜芦笋200克（洗净，去除根部较老部分，切成段或斜片），蘑菇100克（洗净，切片）。将二味入锅，加适量水，大火烧沸，加入适量猪油和食盐，煮至菜熟透即成（或不用猪油，菜成后，淋入麻油），热服。本方清热抗毒，健脾开胃。（《中国食疗本草新编》）

2.用于高血压眼底病变，视网膜动脉硬化、出血。

芦笋200克（洗净，去除根部较老部分，切成段或斜片，沸水中焯一下，捞起沥干），鲜百合100克（掰开，去除头尖和根部的黑色部分，洗净）。炒锅中置精制油加热，入百合急炒，再加入芦笋及少量食盐与水，炒至菜熟即成，佐餐食用。本方滋阴清热活血；抗动脉硬化，降血脂。（《常见眼病食疗》）

3.用于糖尿病视网膜病变，视网膜激光光凝术后黄斑部水肿。

芦笋苡仁羹：芦笋罐头1听或1瓶，枸杞子30克，薏苡仁60克，赤豆60克。先将枸杞子、薏苡仁、赤豆分别洗净，放入温开水中浸泡1小时，连同浸泡水一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时左右，同时开启芦笋罐头，取出芦笋50克，切成碎末状，并倒出适量芦笋汁液，待薏苡仁、赤豆煨煮至酥烂成稠黏羹状时，调入芦笋碎末及汁液，拌和均匀，继续煨煮成羹后即可，分早、晚2次服。本方滋阴清热，健脾利水。本方亦可用于年龄相关性黄斑变性，视网膜神经上皮或色素上皮浆液性脱离。（《眼科病食物疗法》）

4.用于开角型青光眼，眼压基本控制者。

青柿芦笋膏，与青柿、蜂蜜同用，以清热利水，详见第一章第二节柿子条。

5.用作急性闭角型青光眼急性发作期的饮料。

芦笋绿茶，与绿茶同用，以泻火利尿，清利头目。详见第六章第三节茶条。

备注：①本草中另有同名芦笋，为禾本科植物芦苇的嫩苗，多入药用。不能与本条混淆。②有些地区称芦笋为龙须菜，又要与同名的藻类植物江蓠科的龙须菜（又名江蓠、海菜、线菜、发菜等）相区别。