吃莴苣对眼睛不好吗有害嘛

吃莴苣对眼睛不好吗有害嘛

【出处】《食疗本草》。

【来源】为菊科植物莴苣Lactuca sativaL.的茎和叶。

【异名】莴苣菜、千金菜、莴笋、莴菜等。

【药性】味苦、甘，性凉。归胃、小肠经。

【功能】利尿，清热解毒，通乳。

【用法用量】水煎服，30～60克。制作菜蔬，可生拌、炒、煲汤等。

【使用注意】过多食用莴苣可引起视功能障碍，有人认为是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经的刺激作用，停食后可自然恢复。

【现代研究】

成分：茎含蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁等元素，维生素B1、维生素B2、维生素C，胡萝卜素、烟酸等。莴苣叶富含钙，胡萝卜素和维生素C。莴苣还含三萜，甾醇，倍半萜，黄酮及苷类等化学成分，其中主要为倍半萜和黄酮类化合物，这两类化合物均具有较好的生物活性。（《新乡医学院学报》2013，30（2））

药理：从莴苣汁分离的莴苣凝集素可使大、小鼠红细胞凝集。可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应。

【文献摘要】《日用本草》：“利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。”《本草衍义》：“多食昏人眼。”

眼病食疗方例

1.用于慢性结膜炎，涩痛、分泌物较多者。

莴苣汁：莴苣500克（除去老叶、皮，洗净，将茎切成薄片），白糖30克。将莴苣连同嫩叶一道放入榨汁机中，加少量冷开水榨取汁，加入白糖，待糖溶化即成，上、下午分2次饮。本方清火利水，导热下行。（《眼科病食物疗法》）

2.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变，黄斑部水肿（盘状神经上皮浆液性脱离）。

复合芹菜汁：莴苣嫩叶200克（洗净后，用温开水浸泡片刻，切段），芹菜200克（去根及黄叶后洗净，用温开水浸泡片刻，切成小段），番茄200克（洗净后，用热开水浸泡片刻，切成小块），蜂蜜20克。将莴苣、芹菜、番茄同入榨汁机中榨取汁，倒入玻璃杯中，调入蜂蜜搅匀即成，当饮料，分2～3次饮用，1日饮完。本方清热利水；补充多种维生素，促进机体代谢。（《眼科病食物疗法》）

【附】生菜（白苣）　菊科植物生菜的茎、叶。味苦、甘，性寒。归胃经。功能清热解毒，止渴。眼病食疗应用：可用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变恢复阶段。生菜胡萝卜卷：生菜叶250克（洗净，用70℃水略焯），胡萝卜250克。将胡萝卜洗净，切成细丝，用食盐腌制1小时左右，投入沸水锅中略焯，捞出过凉水，沥干水分，加食盐、麻油、干淀粉，拌匀备用；取适量胡萝卜丝，放入铺开的生菜叶中，卷成卷，上笼蒸，水沸后约蒸2分钟，冷却，改刀即成，佐餐食用。本方清热养血明目。宜于黄斑部水肿（盘状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复者。（《眼科病食物疗法》）

备注：生菜是莴苣的栽培变种，根据食用部位的不同，莴苣称为茎用莴苣，生菜称为叶用莴苣。