1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。
2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。
3、纱布把儿菜包起来。
4、压上重物。
5、榨一、两天后取出。
6、把丝、条、片分别装，如果做的量多的话就放冰箱。
7、吃时适量，放除盐以外的所以调料。
8、拌匀后即可开吃。
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